在人类历史发展过程中，没有什么比食品与人的关系更为密切和广泛，每个人都需要吃，但随着社会的进步，食品的作用逐渐超出了单纯的维持温饱的层面，人们对食品寄予不同的感情偏好，从而促进了食品加工的创新和发展，如今，日常饮食大约有70%都是加工食品。

    从食品采摘到包装过程的加工机械设备，都必须进行润滑，比如我们每天吃的面条，就要使用和面机和面及压面机压制成面条，在和面机及压面机的轴承与齿轮上必须使用润滑油，在制面过程中这些润滑油就有可能与我们吃的面条相接触，那么这些润滑油是否安全，将直接影响到人们的身体健康，我们是如何确保这些润滑油是适合使用的呢？

    以前许多食品工业润滑油是基于完全可食用产品，比如植物油、牛油、猪油和类似产品是既可食用又可以作为润滑剂使用的，这些润滑剂在润滑机械设备的过程中偶尔与食品接触也不会对人体产生不好的影响。

    但是随着机械加工业的发展，食品工业机械也要求更高性能的润滑油，原有的可食用润滑油本身的一些重大缺陷，比如可食用润滑油在低温条件下会凝固，加热时会冒烟，高温条件下会聚合，这些都限制了润滑油润滑性的发挥。现代食品加工企业使用的设备类型与在其他行业使用的设备相同，设备也在类似的恶劣条件下工作，因此，食品加工行业在选择润滑油时，更青睐于性能更好的产品。即该产品既要具备工业润滑油的高性能，又要求在“偶然”的与食品接触中是无毒无害的,这就是我们常说的食品级润滑油。

    在上世纪70年代，美国农业部开始为各种化学品（含润滑油）建立了非食品化合物认证程序，后来美国NSF（国家安全卫生基金会）接替了润滑油安全认证工作，按照美国农业部和美国食品药物管理局的标准，对食品级润滑油增加了成品检测的标准，凡是达标产品通过其官方网“白皮书”公布。在NSF认证资料查询网站（http://info.nsf.org/usda/PSNCListings.asp）上可以查询通过认证的食品级润滑油脂（H1），如今，NSF通过为达标润滑油提供第三方认证，在食品加工润滑油行业中发挥着重要的作用。

    所以我们一般所说的食品级润滑油，是就是指通过了美国国家安全卫生基金会（NSF）认证的H1食品级润滑油，该润滑油允许用于偶然与食品有接触可能的设备部件的润滑。

    随着全球一体化的趋势和我国自由贸易的发展，大量食品企业产品出口国外，特别是我国加入WTO后，对于食品级润滑剂的相关规定从无到有，逐步发展。一直到2015年新《食品安全法》出台，随着食品级润滑剂的法规体系逐渐完善，一些生产食品级润滑油脂的企业也逐渐发展起来，菲尔特现已开发了满足美国国家安全卫生基金会（NSF）对偶然与食品接触润滑剂（H1）要求的食品级抗磨液压油、工业齿轮油、高温链条油、真空泵油、白油及相关润滑脂，在食品饮料、乳制品、烟草、制药等机械润滑部位获得成功应用，为食品加工业的润滑安全提供保驾护航。

    但是目前国内对于食品级润滑油产品的使用，还没有强制性的法律法规去约束整个食品行业，食品级润滑油脂的客户主要以外资、合资企业、医药企业、乳制品等大型知名企业使用较多，因此食品级润滑油脂的应用推广尚待加强和完善。