在食品级润滑油领域，美国农业部（USDA）标准和美国国家科学基金会NSF/美国食品及药物管理局FDA标准是行业内公认的比较具有权威性质的认证标准。

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什么是USDA /NSF认证？

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USDA

直至近19世纪60年代，大多数食品和饮料厂所用机械润滑剂与典型的工业设备中所用润滑剂并没有什麽不同。经美国食品及药物管理局(FDA)认证的白油可用于过程应用，但因这些基油因润滑性能非常有限和费用太高而不适用于所有应用，只能用于最简单的机械润滑。

此时，美国农业部(USDA)从制订有关可能接触加工食品的润滑剂成分的法规着手制定了一个使用许可产品的计划。虽然美国农业部的检验和管理权限仅限于肉品、禽类与蛋制品厂，但他们所列出的清单在三十年以后成爲了美国加工厂中所用非食品类化学品的标准；在许多情况下，甚至成爲全世界的标准。

一类润滑剂爲AA，用于可能偶然接触食品的情况，而BB则限在非食品接触区使用。同时列有一份化学成分的“黑名单”，这类化学物不得出现在任何非食品类化学品中。同时，一旦检出存在这些化学成分，即取消被查工厂使用此类产品的资格。

尽管接受美国农业部检查的工厂被强制要求尽快采用此类润滑剂，但不受美国农业部监管的其它加工业并没有很快地采用这些新型润滑剂。在许多情况下，他们有充分的理由不去采用。其成分与添加剂技术尚不够成熟，以对付非常基本型的润滑剂外的应用。而鉴于主要卫生规程的因素，很明显，如要他们接受这类润滑剂，必须对防磨损、耐蚀性与稳定性等领域进行改进。

早在19世纪70年代，美国农业部的AA的命名被改爲H1，BB则改爲H2，并爲可溶解润滑剂的应用增加了H3的命名。后来，又爲脱模剂、公认安全成分(GRAS)与可吸收药物级白油增加了3H命名。

美国农业部于1998年决定停止非食品化合物的认证程序。现在美国农业部（USDA）规定的食品级润滑剂H1、H2标准如下：

H1标准：USDA H1 是美国农业部审批的真正的食品级润滑剂标准。H1标准较H2标准更爲严格，不仅要求润滑剂的所有组分是无毒的，而且要求所有组分和食品偶尔接触的时候也不会污染食品。这是因爲某些无毒成分有时也可能和食品组分发生化学反应，或者导致其他一些意外情况发生。

H2标准：USDA H2标准要求润滑剂采用的所有组分都是无毒的。该级别的润滑剂可用于和食品不直接接触的食品机械润滑点上。

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NSF认证

美国全国卫生基金会（National Sanitation Foundation，NSF）成立于1944年，是一个独立的，不以营利爲目的的非政府组织。NSF专致于公共卫生、安全、环境保护领域的标准制订、产品测试和认证服务工作，是公共卫生与安全领域的权威机构。每年有数以百万计消费品、商业和工业产品被印上NSF的标识，多年来被消费者、行内人士和生产制造单位所信赖。

NSF 的宗旨在于制订公共卫生以及服务、研究与教育环境方面的管理规划并加以实施。作爲一个可靠的中立组织，NSF爲政府，产业界以及广大消费者提供解决有关公衆健康与环境问题的服务。

NSF的技术资源包括测试设备和分析的化学和微生物学实验室。NSF的专业人士包括有公衆健康、食品安全、水质质量和环境等方面有着广泛经验的工程师、化学家、毒理学家、公共卫生学家和计算机科学家。NSF 签发的认证被美国国家标准协会 (ANSI) 和加拿大标准委员会（SCC）所承认。

在NSF的注册是一个审查润滑剂规定和检查其是否与美国食品及药物管理局(FDA)第 21 项条款的各种规定相符合的正式程序。食品级润滑剂生产商必须确保其产品符合 FDA第 21 项条款的要求。

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什么是FDA认证？

美国食品和药物管理局(Food and Drug Administration)简称FDA。FDA 是美国政府在健康与人类服务部 (DHHS) 和公共卫生部 (PHS) 中设立的执行机构之一。

作为一家科学管理机构，FDA 的职责是确保美国本国生产或进口的食品、化妆品、药物、生物制剂、医疗设备和放射产品的安全。它是最早以保护消费者爲主要职能的联邦机构之一。在国际上，FDA 被公认爲是世界上最大的食品与药物管理机构之一。其它许多国家都通过寻求和接收 FDA 的帮助来促进并监控其本国产品的安全。

食品和药物管理局（FDA）主管：食品、药品（包括兽药）、医疗器械、食品添加剂、化妆品、动物食品及药品、酒精含量低于7％的葡萄酒饮料以及电子产品的监督检验；产品在使用或消费过程中产生的离子、非离子辐射影响人类健康和安全项目的测试、检验和出证。根据规定，上述产品必须经过FDA检验证明安全后，方可在市场上销售。FDA有权对生产厂家进行视察、有权对违法者提出起诉。

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什么是FDA的H1，H2标准？

保护消费者的安全和健康受到各国政府越来越多的关注，在欧美各国由法律强制规定每个食品厂设置控制系统和健康安全系统，称爲HACCP(危险分析和关键控制点)。每个厂必须根据物理，微生物和化学危害来分析其生产部门，明确关键控制和污染点，并啓动预防标准使危害得到控制和最小化。所有的润滑点要按润滑剂与食品是否可能接触进行分类，在有可能出现食品污染的润滑场合，只能使用经美国农业部(USDA)和美国食品药物局(FDA)认证的食品级润滑剂，使用这样食品级润滑剂最明显的好处是可以满足食品加工机械的润滑要求而对人体健康无害，而普通工业润滑剂却含有危害人体健康，例如致癌物质。

USDA和FDA制定了一些有关食品加工机械润滑剂的规格，如美国农业部标准“化学化合物表”规定，凡被列入该表的润滑剂制造厂必须提供全部成分信息、样品及一份容器标签；润滑剂的化学组分必须经过鉴定，过去未被农业部接受的添加剂或其他组分必须经动物喂饲研究证明无毒性或其他适当的数据，评价通过后的润滑剂分爲两级“H1” 或“H2”类：

H1类：偶然接触食品的润滑剂(USDA　H1)，可用于设备与部件的润滑或防锈膜，这些润滑部件可能暴露到食品处，亦可用于密封垫片或油池密封垫，用于防锈组分时，必须易于除去。

H2类：不接触食品的润滑剂(USDA　H2)，可用于设备与部件的润滑或防锈膜，脱模剂等，这些部件不可能和食品接触。

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中国针对食品级润滑油的卫生法规

中国政府针对国内食品安全存在的三个问题：:即食品污染对人体健康构成威胁，食品工业新技术带来新问题，食品标识滥用等采取了有效措施；先后制定了1050项食品国家标准，1145项食品行业标准和近万项食品地方标准和几十万项食品企业标准。食品工业已形成了由国家标准、行业标准、地方标准和企业标准等四级标准构成的标准化体系。

目前，针对食品机械用油脂的国家标准有：

GB 4853-94 食品级白油、GB 1790-94 医用凡士林、GB 7189-94 食品用石蜡、GB 12494-90 食品机械专用白油、GB 15179-94 食品机械润滑脂。

GB 4853-94标准适用于石油的润滑油馏分经脱蜡、化学精制或加氢精制而得到的食品级白油。用于食品上光、防粘、脱膜、消泡、密封、抛光和食品机械／手术器械的防锈、润滑及延长酒醋、水果、蔬菜、罐头的储存期等，相当于美国的USDA H-1，用于偶然与食品接触的场合。

GB 12494-90同属白油标准，它的技术指标没有GB 4853-94标准严格，用途限于与食品非直接接触的食品加工机械设备的润滑，如粮油、水果蔬菜、乳制品等加工，相当于USDA H-2。