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对于食品级润滑油的错误观念
返回列表 来源: 发布日期: 2020.12.24

    国内的部分中小型食品加工企业认为用猪油、植物油、色拉油来润滑食品机械即可满足环保无污染。这是一种观念上的错误,以植物油为例,我们详细说明。

    植物油,虽然具有良好的生物降解能力且具有可再生性,但是植物油在热氧化稳定性、低温性能和粘温性能上的缺陷决定了其难以在食品工业上有较好的发展。

    设备方面:由于食用油内含有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,长期放置容易发生氧化变质,可能导致粘度增加、润滑性能下降、杂质增多加速机械部件的磨损和腐蚀。

    食品安全方面:植物油易霉变, 霉变的直接危害是天然致癌物-黄曲霉素的生长、霉变的油品一旦与食品接触,会造成食品污染,危害食品安全

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